Сіль за смаком. Домашні ковбаски сушать у сушарці при температурі 70 градусів за Цельсієм протягом 5 годин. Смачного!

За бажанням ковбасу можна попередньо проварити у підсоленій воді хвилин 10, а вже потім смажити або запікати.

Ковбаски з упаковки перекладіть на попередньо розігріту сковороду із олією та обсмажте із всіх сторін на високому вогні під кришкою поки не побачите апетитну золотисту скоринку. Це займе у вас близько 12-15 хв. Подавайте разом із будь-яким гарніром, особливо смакує із картопляним пюре.

І саме їх змішування вважається ідеальним для ковбаси. Потрібно ретельно видалити всі плівки й прожилки, а нарізати м'ясо краще середніми шматками (не “дрібуляти”!). На 14 кг м'яса я додаю дві склянки (по 80 г) солі, перцю — 2 пачки по 20 г, часнику — щонайменше 750 г.

Мацикова сирокопчена ковбаса👌Рецепт на 1 кг м’ясної сировини:- 28 г сіль,- 1 г мелений лавровий лист,- 1,5 г …